Die Eindampfung von Hefesuspension erfolgt am wirtschaftlichsten und am
schonendsten mit Fallstromverdampfern. Sie arbeiten mit dem geringstmöglichen
Flüssigkeitsinhalt und hohen Geschwindigkeiten in den Heizrohren. Das
einzudampfende Produkt benetzt die Innenwände der Heizrohre nur in einer dünnen
Schicht, die aufgrund der Schwerkraft und der Treibwirkung des Brüdens schnell
nach unten fließt. Dadurch werden die Gefahren des Schäumens und Belegens
wesentlich vermindert, man muß weniger oft reinigen und kann eine höhere
Endkonzentration erreichen.
GEA Wiegand Eindampfanlagen zeichnen sich
für diese Aufgabenstellung durch folgende Eigenschaften aus:
- kontinuierlicher Betrieb
- Herstellung des Konzentrates in einem Durchlauf (single-pass-Betrieb)
- gleichmäßige Behandlung der Hefesuspension (schmales Verweilzeitspektrum)
- hohe erreichbare Endkonzentration durch Thermolyse
- geringer Flüssigkeitsinhalt, keine Schaumbildung
- einfache Konstruktion, keine bewegten Anlagenteile
- einfache Bedienung
- CIP-Reinigung