Insgesamt gibt es 20 verschiedene Aminosäuren, aus denen sich die Vielzahl an
unterschiedlichen Proteinen zusammensetzen können. Die meisten Aminosäuren kann
der Körper selbst herstellen. Aber 10 Aminosäuren sind essentiell, d. h. sie
müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.Zu ihnen gehören: Leucin, Lysin,
Valin, Phenylalanin, Methionin, Histidin, Tryptophan, Arginin, Threonin und
Isoleucin. Die Aminosäuren werden in einem Fermentationsprozess hergestellt.
Wesentlicher Bestandteil der Produktionsanlagen sind Fallstromverdampfer zur
Konzentrierung der Fermentationsbrühen.