August 2010 - GEA Wiegand hat von der Privaten Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn in Kelheim Mitte 2007 den Auftrag zur Lieferung einer Anlage zur Entalkoholisierung von Weissbier erhalten. Bei der Anlage handelt es sich um einen 2-stufigen Fallstromverdampfer, der für diese Anwendung besonders geeignet ist.
Hervorzuheben an diesem von GEA Wiegand schon in den 80er Jahren entwickelten Verfahren sind die besonders tiefen Temperaturen, die kurzen Verweilzeiten sowie die bewusste Vermeidung jeglicher Rezirkulation in der Anlage.
Dieses einzigartige Verfahren ist aufwendiger als herkömmliche, doch führten Geschmackstests zur Entscheidung für das GEA Wiegand-Verfahren.
Die hervorragende Qualität des Weissbieres konnte bereits nach Lieferung und Inbetriebnahme der Anlage im April 2008 souverän demonstriert werden. Die Private Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn ist mit der Qualität des entalkoholisierten Bieres sehr zufrieden.
Quelle: test6/2010
Bestätigt wurde dies nun auch durch die Stiftung Warentest. Von 20 getesteten alkoholfreien Weizenbieren schnitt Schneider Weisse am besten ab.
Als Testkriterien dienten die sensorische Beurteilung, die Schaumhaltbarkeit, der Gehalt an Schadstoffen, die Eignung als Durstlöscher und Sportlergetränk sowie die mikrobiologische Qualität.